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Champagne « De Quoi Te Mêles Tu ? » Blanc de Noirs - La Borderie
75,10 €
Tasse incluse
Veste luminosa e piuttosto densa. Naso sottile e puro, note di calcare affumicato, profumo di uva fresca, mela, ciliegia. Note di mandorla, liquirizia, pompelmo rosa, ribes nero fresco, fragolina di bosco, con note più inebrianti di caprifoglio, pepe e spezie dolci. Al palato è pulito e fresco, con effervescenza cremosa e sciolta. Fruttato polposo e croccante. Franchise, valeriana e allunga al palato. Equilibrato e concentrato, cristallino.
Un vitigno: Pinot Nero.
Una vigna: “De Quoi Te Mêles-Tu? “a Neuville sur Seine.
Piantagione 1980. Esposizione nord.
Vinificazione: Succo esclusivamente di cuvée. Fermentazione malolattica svolta in vasche di acciaio inox. 12% botte (MLF bloccato). Affina 30 mesi in cantina. Dosaggio: Extra Brut. Degustazione: veste luminosa e piuttosto densa. Naso sottile e puro, note di calcare affumicato, profumo di uva fresca, mela, ciliegia. Note di mandorla, liquirizia, pompelmo rosa, ribes nero fresco, fragolina di bosco, con note più inebrianti di caprifoglio, pepe e spezie dolci. Al palato è pulito e fresco, con effervescenza cremosa e sciolta.
Fruttato polposo e croccante. Franchise, valeriana e allunga al palato. Equilibrato e concentrato, cristallino. Abbinamenti enogastronomici: Cannelloni di salmone affumicato con granchio, Ostriche calde gratinate con Champagne, Schiena di merluzzo spuntino con chorizo, Mousseline di mele allo scalogno, Filetto di rombo, Sedano schiacciato e succo di cipolla, Carrè di agnello arrosto, Patate fritte con funghi di bosco.
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Riferimenti Specifici
Veste luminosa e piuttosto densa. Naso sottile e puro, note di calcare affumicato, profumo di uva fresca, mela, ciliegia. Note di mandorla, liquirizia, pompelmo rosa, ribes nero fresco, fragolina di bosco, con note più inebrianti di caprifoglio, pepe e spezie dolci. Al palato è pulito e fresco, con effervescenza cremosa e sciolta. Fruttato polposo e croccante. Franchise, valeriana e allunga al palato. Equilibrato e concentrato, cristallino.