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Vinibianchirossi by Karver
      Champagne Blanc de Noirs “Les Sablons” 100% Meunier Extra Brut - Durdon Bouval
      • Champagne Blanc de Noirs “Les Sablons” 100% Meunier Extra Brut - Durdon Bouval

      Champagne Blanc de Noirs “Les Sablons” 100% Meunier Extra Brut - Durdon Bouval

      44,90 €
      Tasse incluse

      Dosaggio: Extra brut, 5 g / l, sboccato almeno 3 mesi prima della consegna
      Affinamento: Invecchiato a marzo 2016, su listelli per almeno 3 anni
      Origine: Valle della Marna, comune di VINCELLES e dintorni Viti: 30-50 anni
      Vista: vestito d'oro. Bollicine fini.
      Naso: aromi di mele verdi e frutti gialli (mango, albicocche).
      Sapore: rotondo ed elastico. Note di frutta bianca e pane tostato.

      Formato
      Quantità


      Esposizione : Viti esposte a Sud-Sud-Est
      Vinificazione: Pressatura in pressa pneumatica Fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati per preservare la freschezza e il fruttato del vino Fermentazione malolattica

      A Vincelles, comune nella Vallée de la Marne occidentale, la Maison Durdon Bouval conduce da quattro generazioni i propri vigneti in cui coltiva Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier in vigneti che poggiano su colline esposte a sud/sud-est, le più illuminate dai raggi del sole e dai suoli ricchi di minerali. Ludovic e la moglie Sandie, dal 2009, hanno progressivamente avviato la conversione di tutti i loro 3 ettari a coltivazione biologica, allo scopo di rispettare al massimo l’ecosistema delle proprie vigne. Oggi tutti i loro vigneti sono certificati biologici e le loro cuvée stanno progressivamente diventando bio certificate. Nel 2017 Ludovic e Sandie hanno definitivamente avviato la conversione aziendale in regime biodinamico. La produzione degli champagnes Durdon Bouval si caratterizza da rigore tecnico e precisione nell’esecuzione di vini meravigliosi, di netta fragranza e di dosaggi limitati all’indispensabile, per fare emergere le caratteristiche delle uve e del terroir. I grappoli vengono raccolti manualmente e posti in piccole cassette onde evitare lo schiacciamento delle bucce e l’avvio della fermentazione alcolica viene effettuato con lieviti indigeni. Produzione che oggi supera di poco le 10.000 bottiglie totali: Durdon Bouval è una piccola, splendida realtà che dà vita a Champagnes che lasciano davvero il segno.

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