Vini Bio

Vino ottenuto in prevalenza da Pinot Nero e Meunier e da un 10% di Chardonnay, invecchiato almeno 10 anni sui lieviti e grande espressione del carattere della cantina. Champagne secco ed intenso, ma che sicuramente ben sopporta gli oltre 15 anni di età. Una grande annata ben interpretata da questa giovane e promettente Maison.

"La Biographe" è per definizione lo champagne che meglio definisce lo stile della Maison, con una cuvée classica di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, con una piccola aggiunta di vini di riserva. Una rappresentazione perfetta del Terroir e dello stile aziendale. 

E' un vino fortemente caratterizzato dai profumi floreali e dalla dolcezza apparente, che però viene poi sostituita da una piacevole acidità di fondo che lo rende un bicchiere da aperitivo, da formaggi e sicuramente da foie gras.

Da uve Riesling, Durella e Garganega. All’olfatto si esprime con note floreali e di agrumi a cui si unisco affascinanti sentori di erbe aromatiche.

Vista: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Olfatto: intenso, caratteristico e fruttato, con piacevoli note di albicocca e frutta tropicale. Gusto: pieno, vellutato ed equilibrato. Elegante retrogusto di mandorla e albicocca. Buona mineralità e sapidità.

Prodotto con uve 100% Chardonnay, fermentato ed affinato per un anno in botticelle da 1200 l di rovere francese. Un vino bianco importante e ben bilanciato fra freschezza e struttura, prodotto in edizione limitata.

Prende il nome della casa essendo una selezione di più vigne intorno all’azienda. tipologia tradizionale che prevede l’affinamento in vasche di acciaio e cemento. vino da tutto pasto, semplice, molto fresco e profumato

Prodotto con uve 100% Nebbiolo da uno degli appezzamenti più alti della zona ad oltre 500 mt sul livello del mare. Affinato per un anno in botti di rovere di Slavonia da 2500L. Nebbiolo elegante con tannino più semplici rispetto ad un Barbaresco ed una buona mineralità.

Tipologia tradizionale che segue la filosofia piemontese di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia dove riposa per diciotto mesi sviluppando un tannino morbidi e corpo elegante.

Prende il nome della casa essendo una selezione di più vigne intorno all’azienda. Tipologia tradizionale che segue la filosofia piemontese di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia da 2500 L dove riposa per due anni. Vino che gioca sull’eleganza e sul frutto.

Prende il nome della casa essendo una selezione di più vigne intorno all’azienda. Tipologia tradizionale che segue la filosofia piemontese di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia da 2500 L dove riposa per due anni. Vino che gioca sull’eleganza e sul frutto.

Prodotto solo nelle annate migliori dalla vigna più vecchia di Nebbiolo presente in azienda (circa 60 anni). piccola selezione dal cru Serraboella che invecchia per due anni in barriques francesi e due anni in botti da 2500 L di rovere di slavonia. Presenta un tannino importante ed asciutto con una grande longevità.