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Cabutto

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Secondo quanto previsto sul disciplinare, l’appellativo “Superiore” può affiancare il nome Barbera d’Alba qualora venga rispettato un periodo di affinamento minimo di 12 mesi.Un vino generoso che si abbina piacevolmente a piatti saporiti e forti, fritture leggere, arrosti, carne rossa alla brace, bolliti e formaggi di buona stagionatura.

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"Com’è nel nostro stile, viene dedicata estrema attenzione alla conduzione della vigna: bassa produttività attraverso le operazioni di diradamento, selezione accurata alla vendemmia manuale, vinificazione con lunga macerazione, anche fino a trenta giorni."