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Haderburg

Salorno | Alto Adige - Italia

Ai margini della località di Salorno, il centro vitivinicolo più meridionale dell’Alto Adige, si ergono su uno sperone roccioso i ruderi del Castello di Salorno, Castel HADERBURG, la rocca da cui prende il nome l' azienda.
Le fertili terre che sovrastano Salorno, votate sin da tempi antichissimi alla pratica della viticoltura, godono di condizioni climatiche eccellenti per la produzione di spumanti e vini rossi e bianchi dal carattere deciso.

Colore: giallo paglierino

Perlage: minutissimo e continuo, con spuma intensa che si spegne lentamente nel bicchiere

Profumo: bouquet elegante, intenso, sentori di frutta esotica e note floreali

Sapore: armonico, di nerbo fine e marcata vivacità

Perlage: fine e continuo
Colore: paglierino giallo limpido e brillante
Profumo: intenso, persistente con deciso sentore di lievito
Sapore: secco, di nerbo fine e marcata vivacità, armonico

DISPONIBILE DOPO IL 1 OTTOBRE

Il profumo è talmente ricco, complesso e persistente che risulta difficile descrivere tutte le note che lo compongono e che si susseguono con il passare del tempo.

Sapore secco, di nerbo fine e marcata vivacità

Profumi caratteristici del vitigno: ribes, mora e mirtillo con sottofondo di liquirizia, vaniglia e di arancia amara. In bocca è un vino di spessore, rotondo. Unisce la freschezza delle note fruttate a una certa grasseza, in perfetto equilibro.

Colore:Giallo chiaro e brillante con riflessi verdognoli
Profumo:Gradevole di fiori bianchi, mela verde e pesca matura
Sapore:Fine, elegante, con marcate note minerali, giustamente equilibrato con acidità che si amalgama con armonia alla struttura fruttata che rievoca l’uva spina
Abbinamenti enogastronomici Pesce d'acqua dolce, pollame, carne di vitello